Рецепты

Чизкейк без выпечки

• Время приготовления: 30 минут
• Сложность приготовления: Легко

Десерт со вкусом уюта.
Иногда самый вкусный десерт — тот, который не требует долгой работы духовки. Этот чизкейк готовится всего за 25 минут активного времени, а остальное сделает холодильник. Идеальное угощение для семейного вечера.
Время приготовления (активное): 30 минут
Время охлаждения (пассивное): Минимум 4 часа
Сложность: Легко
Порции: 6–8

Ингредиенты:
Для основы:
Печенье (песочное или крекер) — 200 г
Сливочное масло (растопленное) — 80 г
Для начинки:
Сливочный сыр (крем-чиз, комнатной температуры) — 500 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки (33% или выше, холодные) — 150 мл
Ванилин или ванильный экстракт — по вкусу
Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
Вода — 50 мл

Приготовление (Активное время 25 минут):
Готовьте основу (5 мин): Измельчите печенье в крошку (в блендере или скалкой). Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до получения влажной массы.
Формируйте (5 мин): Выложите массу в разъемную форму (диаметр 20–22 см), застеленную пергаментом. Плотно утрамбуйте ложкой, формируя бортики. Отправьте в холодильник.
Готовьте желатин (5 мин): Залейте желатин холодной водой, дайте набухнуть. Затем прогрейте его на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Не кипятите!
Смешивайте начинку (8 мин): В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином до однородности. В отдельной емкости взбейте холодные сливки до устойчивых пиков.
Соединяйте (2 мин): Аккуратно введите растворенный желатин в сырную массу. Затем лопаткой вмешайте взбитые сливки.
Охлаждайте: Выложите начинку на охлажденную основу. Разровняйте поверхность. Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Подавайте с ягодами.

Совет от Family Food Market: Сливочный сыр обязательно должен быть комнатной температуры. Это гарантирует, что он смешается с желатином и сливками без комочков, обеспечивая идеальную гладкую текстуру.